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Ce régime fut inventé par l’Américain James D’Adamo, un naturopathe, dans les années 50. D’Adamo remarqua que différentes personnes réagissaient différemment aux régimes. Se basant sur l’idée que le sang est le principal vecteur des aliments dans le corps, D’Adamo formula une théorie originale. Selon lui, tous les types d’aliments ne sont pas convenables pour tout le monde. Le régime d’Adamo préconise que certains aliments doivent être spécifiquement consommés selon si l’on est du groupe sanguin O, A, B ou AB.
D’Adamo relie les groupes sanguins au développement de l’espèce humaine. Ainsi, le groupe O est le plus ancien, étant apparu avec les chasseurs et cueilleurs. Ainsi, les personnes avec un groupe sanguin O devraient manger beaucoup de protéines animalières. Les gens du groupe A proviennent de la période de la découverte de l’agriculture. Un régime végétarien est donc convenable pour eux. Les gens du groupe B proviennent des populations nomades est sont donc plus adaptés à une alimentation variée. Les personnes du groupe AB peuvent aussi avoir une alimentation variée. Pour simplifier son régime, D’Adamo classifie les aliments en trois catégories : bénéfiques, neutres et à éviter.
L’argument scientifique de ce régime est cependant plutôt flou. Selon D’Adamo, chaque individu possède des anticorps dans son sang. Certains aliments ont des antigènes qui peuvent réagir avec ces anticorps, produisant un effet néfaste sur l’organisme. Il faut donc manger les aliments qui sont appropriés pour son groupe sanguin. Cette théorie n’a pas été vérifiée indépendamment car les recherches de D’Adamo n’ont pas été publiées. Mieux vaut donc prendre ce régime avec des pincettes…
En comprenant les bases d’une alimentation équilibrée, on peut inventer des centaines de menus de régime différents. L’essentiel est que dans la journée, tous les aliments nécessaires soient présents et qu’ils créent un équilibre.
L’idée est de commencer la journée avec un vrai repas. Pas question d’un café rapidement avalé ou d’un croissant huileux à peine mâchonné. Il faut que votre premier repas soit consistant et vous permette de tenir toute la matinée. En plus de votre boisson préférée habituelle (thé ou café), vous pouvez par exemple choisir un généreux bol de céréales complètes avec du lait écrémé auxquelles vous pouvez ajouter des fruits frais ou secs. Vous pouvez aussi choisir de manger quelques tranches de pain complet avec un peu de beurre allégé, avec un yaourt, un fruit, ou un jus de fruit. Même si vous êtes au régime, ne culpabilisez pas en vous faisant plaisir au petit déjeuner car l’énergie ainsi gagnée sera dépensée au cours de la journée.
Pour votre repas du midi, c’est légumes à volonté. Vous pouvez en consommer sous toutes les formes : frais, surgelés, en boîte, peu importe. Faites seulement attention à l’assaisonnement : des épinards à la crème ou une salade inondée d’huile sont un peu contre-productifs niveau régime. Bien évidemment, vous n’allez pas manger que des légumes. Là aussi ce repas doit vous permettre de tenir un certain temps, si c’est pour être affamé à 15h et grignoter, ce n’est pas l’idéal. Accompagnez donc vos légumes de féculents : pâtes, riz, graine de couscous par exemple. Choisissez de préférence des aliments complets. Pour finir, un fruit ou un laitage 0%.
L’idéal est de prendre son repas du soir relativement tôt pour s’assurer une meilleure digestion et un sommeil plus calme, mais ce n’est pas toujours possible en fonction de son style de vie (horaires tardifs ou décalés, …) Si vous savez que vous allez manger tard et que vous commencez à avoir faim en milieu d’après midi, accordez vous un petit en-cas. Choisissez quelque chose de léger comme un fruit ou un yaourt (l’inverse de ce que vous avez choisi comme dessert le midi, dans l’idéal).
Le soir, les légumes sont encore au rendez vous : là encore, faites vous plaisir et choisissez ce que vous préférez. Pensez aux soupes qui sont un bon moyen d’avoir sa dose quotidienne de légumes. Par exemple, une soupe froide tomate-basilic ou concombre-menthe vous rafraichira pendant l’été, alors qu’une soupe de poireaux ou de légumes variés réchauffera vos soirées d’hiver. Complétez ce repas avec une viande ou un poisson. Préférez une cuisson légère en matière grasse (au four ou à la vapeur par exemple), surtout le soir où les calories absorbées sont moins facilement dépensées. Pour le dessert, préférez peut être un yaourt nature plutôt qu’un fruit, cela diminuera la quantité de sucre à évacuer. Ou pourquoi ne pas se faire chauffer une tasse de lait écrémé et d’y ajouter un soupçon de chocolat, ou un peu de miel et de cannelle pour changer ?
Ce menu régime est évidemment assez souple : l’idée est que tous ces aliments soient présents et s’équilibrent. Evitez par exemple de prendre un fruit le matin, puis en desserts et en collation, et essayez d’équilibrer avec un yaourt ou un verre de lait. Gardez dans l’idée aussi qu’il vaut mieux manger plus léger le soir.
Le régime Dukan est unique et se différencie des autres régimes par deux petits mots : « à volonté ». Oui, tous les aliments proposés par cette méthode peuvent être consommés à volonté et 24h/24. C’est évidemment très étrange car 99% des régimes sont draconiens en termes de quantité ingérée. La méthode Dukan néanmoins se limite à une liste d’aliments que l’on peut manger.
Cette fameuse liste contient 72 aliments riches en protéines et 28 légumes. Ces aliments doivent être naturels, c’est-à-dire ne pas être contenus dans des sachets ou autres emballages. En somme, aucun aliment transformé n’est autorisé. On achète ses aliments soi même et on les prépare dans sa cuisine.
Le régime Dukan consiste en quatre phases :
- La phase d’attaque — qui est essentiellement composée d’aliments très riches en protéines : viandes maigres, poissons, fruits de mer, volaille sans peau (sauf canards et oies), jambons maigres et produits laitiers à 0% de matières grasses. On ne doit pas utiliser de matière grasse dans la cuisson de ces aliments. Cette phase est très brève et permet de perdre du poids rapidement.
- La phase de croisière — on alterne le régime hyper protéiné avec un régime aux légumes. Cette phase dure aussi longtemps que nécessaire pour atteindre le poids idéal (deux à six mois en général).
- La phase de consolidation — le régime hyper protéiné de la phase attaque est consommé une fois par semaine. La durée de cette phase est de dix jours par kilo perdu. Cela permet de retourner graduellement à une alimentation équilibrée.
- La phase de stabilisation — elle permet de conserver le poids idéal à vie. Il faut continuer le régime protéiné une fois par semaine. On consomme aussi du son d’avoine qui aide à limiter l’absorption des calories au niveau de l’intestin grêle.