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Un diabétique (type 2) est une personne dont l’organisme ne peut plus contrôler le taux de sucre (glucides) dans le sang. Le corps d’un diabétique ne peut plus fabriquer d’insuline, l’hormone qui contrôle le taux sanguin de glucides, ou il en fabrique en quantité insuffisante.
La principale source de glucides dans le sang, c’est l’alimentation. Les aliments que le corps consomme sont convertis en nutriments (glucides, lipides et protides) par le système digestif et sont ensuite déversés dans le sang pour alimenter le reste du corps. En absence d’insuline, le taux de sucre peut grimper (hyperglycémie) ou baisser (hypoglycémie) sans aucun contrôle. Dans les deux cas, cela peut être fatal à l’organisme.
Un diabétique doit donc contrôler la quantité de glucides qu’il consomme en fonction de son taux de glycémie. Il est donc impératif de tester son taux de glycémie avant chaque repas et de varier la quantité de glucides en conséquence. Le régime du diabétique doit adhérer aux principes suivants :
- Être composé à 40-50% de glucides, 15% de protéines et 30-45% de lipides
- Permettre le contrôle du poids (car la perte de poids améliore la glycémie)
- Éliminer les sucres rapides (car cela augmentera le taux de glycémie très rapidement)
- Être constitué de trois repas principaux et de deux collations pendant la journée, ce qui permet d’ingérer la quantité de glucides requise pour l’activité quotidienne tout en contrôlant le taux de glucides dans le sang.
- Comprendre l’absorption d’un minimum d’un litre d’eau par jour
- Privilégier les aliments suivants : féculents, légumes verts, fruits, poisson (deux fois par semaine), huiles végétales (au lieu des graisses animales).
Le diabète type 2 est une maladie de l’alimentation. Un diabétique ne peut contrôler efficacement le taux de glucides dans son sang. Comme le taux de glucides est directement lié à la quantité de glucides qu’on ingère, l’alimentation et donc les régimes prennent une place importante dans le bien-être du diabétique.
Le principe de l’alimentation d’un diabétique est de limiter la quantité de sucres rapides. Il doit ingérer des aliments qui vont relâcher les glucides lentement dans le sang afin de ne pas causer une montée rapide du taux de sucre.
Voici un exemple d’un régime pour personne diabétique :
Régime Diabétique Matin
- Café ou thé sans sucre
- Pain ou biscottes
- 10g de beurre ou fromage blanc allégé
Régime Diabétique Midi et soir
- Crudités ou potage de légumes
- Viande/poisson/ volaille ou deux tranches de jambon ou deux œufs
- 100g de féculents (pates, semoule, riz, légumes secs)
- 1 laitage à 0% de sucre
- 1 fruit
Aliments déconseillés Régime Diabétique
Les aliments déconseillés pour une sont :
- Aliments à base de sucres rapides (bonbons, miel, pâtisserie, sorbet…etc.)
- Graisses animales (beurre, jaunes d’œufs)
- Aliments très salés (charcuterie et certains biscuits)
- Fritures et sauces
- L’alcool
Il faut aussi surveiller la consommation des produits dits « sans sucres » (ex. confiture sans sucre ou chocolat light) qui en fait contiennent beaucoup de sucres. Pour éliminer les petits creux privilégiez le yaourt (sans sucre) et quelques tomates, carottes ou radis en salade. Ils sont très efficaces et sans risque pour la santé. Consommez aussi du poisson au moins deux fois par semaine.